評(píng)價(jià)干燥操作指標(biāo)

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評(píng)價(jià)干燥操作的指標(biāo)，主要是干燥產(chǎn)品質(zhì)量和干燥操作的經(jīng)濟(jì)性。干燥產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)，不僅是產(chǎn)品的含水量，還有各種工藝要求。例如：蔬菜的干燥要求不破壞營(yíng)養(yǎng)成分，并保持原來(lái)的多孔結(jié)構(gòu)；木材的干燥要求產(chǎn)品不扭曲燥裂；熱敏物料的干燥則要求不變質(zhì)等。干燥是能量消耗很大的操作，單位產(chǎn)品所消耗的能量，是衡量經(jīng)濟(jì)性的一個(gè)指標(biāo)。對(duì)于對(duì)流干燥，熱量的利用通常用熱效率來(lái)衡量。干燥操作的熱效率，是指用于水分汽化和物料升溫所耗的熱量占干燥總熱耗的分率。提高熱效率的途徑，除了減少設(shè)備熱損失外，主要是降低廢氣帶走的熱量。為此應(yīng)盡量降低氣流的出口溫度，或設(shè)置中間加熱器以減少氣體的用量。衡量干燥操作經(jīng)濟(jì)性的另一指標(biāo)是干燥器的生產(chǎn)強(qiáng)度（單位干燥器體積或單位干燥面積所汽化的水量或生產(chǎn)的產(chǎn)品量）。為此應(yīng)設(shè)法提高干燥速率醫(yī)學(xué)∣教育網(wǎng)搜集整理。

干燥操作的成功與否，主要取決于干燥方法和干燥器的選擇是否適當(dāng)。要根據(jù)濕物料的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)以及對(duì)干燥產(chǎn)品的質(zhì)量要求，比較各種干燥方法和設(shè)備的特性，并參照工業(yè)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，才能做出正確的決定。

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