關(guān)于“鈣的生理功能、缺乏癥、參考攝入量及食物來源”，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了相關(guān)資料如下，希望對大家復(fù)習(xí)公衛(wèi)助理醫(yī)師考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》內(nèi)容有所幫助。

1.鈣的生理功能：

構(gòu)成骨骼和牙齒；

維持神經(jīng)與肌肉活動；

促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性；

參與凝血過程、激素分泌、維持體液酸堿平衡以及細(xì)胞內(nèi)膠質(zhì)穩(wěn)定性等。

2.兒童長期缺乏鈣：生長遲緩，骨鈣化不良、骨骼變形，發(fā)生佝僂病，出現(xiàn)“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、雞胸等癥狀。

成年人缺鈣：骨質(zhì)軟化癥。

中老年人缺鈣：骨質(zhì)疏松癥。

3.過量攝入鈣：增加腎結(jié)石的危險。

2013版中國營養(yǎng)學(xué)會制定的中國居民每日膳食中鈣的推薦攝入量（RNI）為：成人800mg，50歲以上1000mg，中晚期妊娠婦女和乳母1000mg；可耐受最高攝入量（UL）2000mg/d。

4.食物中鈣的最好來源是奶和奶制品類、綠色蔬菜，各種瓜子也是鈣的較好來源。少數(shù)食物如蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等含鈣量特別高。

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