考前做題有助于查缺補漏，關(guān)于“公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師模擬題庫筆試第四單元測試（二）”，為幫助大家進一步鞏固公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試知識點，下面將具體資料分享如下：

11.核黃素良好的食物來源是

A.水果

B.糧谷類

C.植物油

D.動物內(nèi)臟

E.肉類

12.體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應(yīng)是

A.16%

C.25%

E.>18%

13.含維生素A原較高的食物是

A.菠菜

B.土豆

C.冬瓜

D.蘋果

E.四季豆

14.低溫環(huán)境人群營養(yǎng)特點，不包括

A.熱能攝入量增加

B.提高脂肪攝入量

C.提高碳水化合物供熱比

D.維生素的需要量增加

E.增加食鹽的攝入量

15.下列對膳食纖維描述錯誤的是

A.可降低膽固醇

B.具有通便防癌的作用

C.可降低餐后血糖

D.具有結(jié)合陽離子的作用

E.供給能量

16.蔬菜和水果中含量較低的是

A.水分

B.脂肪

C.礦物質(zhì)

D.粗纖維

E.維生素

17.確定食物中毒的可疑食物是根據(jù)

A.發(fā)病者吃得最多的食物

B.發(fā)病者的臨床癥狀

C.發(fā)病者的排泄物

D.同時同地未發(fā)病者未吃的食物

E.發(fā)病者發(fā)病時所吃的食物

18.食物中毒的特點是

A.中毒的發(fā)生與吃某種食物有關(guān)

B.以集體爆發(fā)多見

C.發(fā)病具有明顯的季節(jié)性、地區(qū)性

D.以細菌性食物中毒為主

E.以上都是

19.美拉德反應(yīng)指的是賴氨酸中ε-氨基與下列哪類物質(zhì)起反應(yīng)

A.羧基化合物

B.羥基化合物

C.羰基化合物

D.氨基化合物

E.烷基化合物

20.以下不是抗氧化劑的是

A.沒食子酸丙酯

B.丁基羥基茴香醚

C.二丁基羥基甲苯

D.異山梨酸鈉

E.丙酸鈣

參考答案：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師模擬試題第四單元測試參考答案

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