醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編搜集整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位考生有所幫助。

食物中毒的防治措施有如下幾項(xiàng)：

1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類醉蝦腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品應(yīng)保質(zhì)保鮮動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

3.烹調(diào)時(shí)要生熟分開避免交叉污染。

4.腌臘罐頭食品食前應(yīng)煮沸6～10分鐘。

5.禁止食用毒蕈河豚等有毒動(dòng)植物。

6.炊事員保育員有沙門菌感染或帶菌者應(yīng)調(diào)離工作待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。