切換欄目
請(qǐng)選擇欄目：
此道菜是師傅沿用“羊頸煲”的做法做成的，為了方便普通家庭購買原料，在這里改用羊肉做主料。菜做得怎么樣？各位食家要趁熱試菜了，皮酥軟、入口即化的才叫上品，所以最好邊加熱邊吃。羊肉煲肉香濃郁，湯汁可口，而且越燜越“冶味”，還有補(bǔ)氣益血、固本培元的功用。
主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。
做法：
1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時(shí)間稍長-25分鐘。
2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。
3、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
要點(diǎn)：這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。
用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當(dāng)然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。
1、凡本網(wǎng)注明“來源：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)均屬醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)所有，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式使用；已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，且必須注明“來源：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其法律責(zé)任。
2、本網(wǎng)部分資料為網(wǎng)上搜集轉(zhuǎn)載，均盡力標(biāo)明作者和出處。對(duì)于本網(wǎng)刊載作品涉及版權(quán)等問題的，請(qǐng)作者與本網(wǎng)站聯(lián)系，本網(wǎng)站核實(shí)確認(rèn)后會(huì)盡快予以處理。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載之作品，并不意味著認(rèn)同該作品的觀點(diǎn)或真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人轉(zhuǎn)載使用，請(qǐng)與著作權(quán)人聯(lián)系，并自負(fù)法律責(zé)任。
3、本網(wǎng)站歡迎積極投稿
4、聯(lián)系方式：
編輯信箱：mededit@cdeledu.com
電話：010-82311666
京公網(wǎng)安備11010802020153號(hào)
010 82311666
400 650 1888
