肥胖癥是現(xiàn)代人，時(shí)代進(jìn)步的一種“富貴病”。這種病一直困擾人們生活的一種不健康的疾病，患者通常比較自卑，尤其是逛街時(shí)遇見(jiàn)自己喜歡的衣服的時(shí)候，內(nèi)心如萬(wàn)馬奔騰?？坎怀詵|西怎么行？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了“光靠一頓晚餐能否完成減肥任務(wù)”，幫助大家了解禁食療法的危害。

工作時(shí)間越來(lái)越晚，吃晚飯的時(shí)間也越來(lái)越晚，曾經(jīng)的六點(diǎn)過(guò)后不時(shí)的禁忌也不得不隨之失效。每次在饑腸轆轆吃晚飯的時(shí)候，心中都有聲音在說(shuō)，晚上吃東西會(huì)胖會(huì)胖會(huì)胖……

日間禁食，小鼠很苗條

一項(xiàng)小鼠實(shí)驗(yàn)似乎揭示出肥胖流行的一個(gè)出人意料的原因。若此研究亦能在人類身上被證實(shí)，那么我們也許就有辦法既享受甜品，又不至于冒體重飆升以及肥胖病的風(fēng)險(xiǎn)。

“我們希望找出比計(jì)算卡路里更為簡(jiǎn)單的方法來(lái)控制體重，”論文的主要作者、加州拉荷亞薩克研究所的調(diào)節(jié)生物學(xué)家潘達(dá)（Satchidananda Panda）說(shuō)。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在5月17日的《細(xì)胞代謝》上。研究者把實(shí)驗(yàn)小鼠分成不同小組、用不同方式喂養(yǎng)100天。其中有兩組小鼠喂以高脂高熱量的鼠糧，其中一組小鼠任何時(shí)候想吃就吃，晝夜不限。而另一組只能在夜間的8小時(shí)內(nèi)進(jìn)食（小鼠為夜間活動(dòng)的動(dòng)物）。

具體到人身上，簡(jiǎn)單說(shuō)就是比如看《甄嬛傳》的時(shí)候不要吃冰激凌；跟朋友聊天時(shí)二鍋頭一瓶就夠了；睡前牛奶也最好免了。

結(jié)果令人大為吃驚。那些雖用高脂肪食物喂養(yǎng)，但每天早早結(jié)束進(jìn)食并連續(xù)16個(gè)小時(shí)禁食的小鼠保持了苗條的體態(tài)——幾乎與吃標(biāo)準(zhǔn)鼠糧的對(duì)照組一樣，而那群不分晝夜想吃就吃的小鼠則變肥了。且體重增加并不是最大的問(wèn)題，肥胖小鼠還患上了高膽固醇、高血糖、脂肪肝等代謝疾病，而一定時(shí)間內(nèi)禁食的小鼠幾乎沒(méi)有任何炎癥或肝病的跡象，膽固醇和血糖水平也基本與對(duì)照組沒(méi)有區(qū)別。轉(zhuǎn)輪測(cè)試運(yùn)動(dòng)能力的結(jié)果顯示，進(jìn)食時(shí)間限制組的小鼠擁有最持久的耐力和最強(qiáng)的控制力。

數(shù)據(jù)顯示，胃、大腦和消化系統(tǒng)在處理過(guò)攝入的能量后需要休息；否則會(huì)出現(xiàn)代謝疲勞，再加上高熱量高脂肪飲食，結(jié)果自然就是體重增加、脂肪堵塞肝臟、膽固醇堆積于動(dòng)脈、未利用的葡萄糖游離在血液中。

對(duì)于每天禁食16小時(shí)的小鼠，它們的消化系統(tǒng)激素、膽固醇和血糖指標(biāo)皆顯示，肝臟內(nèi)的酶在積極努力地將膽固醇降解為膽汁酸。體內(nèi)儲(chǔ)存的“褐色脂肪”（能將多余能量轉(zhuǎn)化為熱的脂肪組織）也活躍起來(lái)，肝臟亦停止了葡萄糖的生產(chǎn)。“脂肪燃燒時(shí)，它們的體溫的確升高了。”潘達(dá)說(shuō)，“每日定時(shí)禁食的效果是相當(dāng)顯著的。”

假如我們也是小鼠

37歲汽車修理工加沙自打成年開(kāi)始體重就穩(wěn)步增長(zhǎng)，他表示對(duì)這個(gè)辦法極有興趣。他相信，每天早早結(jié)束三餐，克制吃零食的欲望能夠使他輕一些（他目前有兩百二十多斤）。他說(shuō)：“看起來(lái)比去健身房做有氧運(yùn)動(dòng)容易多了。”

不過(guò)這項(xiàng)研究在肥胖癥專家中既引起了興趣，也招來(lái)了反對(duì)。他們強(qiáng)調(diào)小鼠可不會(huì)被快餐店的深夜特賣吸引，沒(méi)有其他菜單可選，也不能挑進(jìn)食的時(shí)間。另外，作為夜行動(dòng)物，小鼠與人有著不同的生物鐘。所以，如果僅由此實(shí)驗(yàn)認(rèn)為人們也可以在8小時(shí)內(nèi)大肆饕餮牛排薯?xiàng)l，然后停止進(jìn)食16個(gè)小時(shí)，是不夠成熟的，而且?guī)缀蹩梢钥隙ㄊ怯酗L(fēng)險(xiǎn)的。

“我也希望這是真的，不過(guò)我表示懷疑。”波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院肥胖癥研究主任克奇說(shuō)。北卡羅萊納大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家波普金則認(rèn)為，這項(xiàng)研究踏進(jìn)了未知領(lǐng)域，有待繼續(xù)探索。1992年公布的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)顯示，少量多次的進(jìn)食才有助于控制胰島素水平，更利于長(zhǎng)壽。

“僅僅這一項(xiàng)研究并不能推翻以前的結(jié)論，”波普金說(shuō)：“不過(guò)它確實(shí)提醒了糖尿病、肥胖癥和心臟病領(lǐng)域的專家，應(yīng)該在動(dòng)物和人類身上作更進(jìn)一步的研究。”

潘達(dá)也表示他們的研究需要改進(jìn)，并在人身上做實(shí)驗(yàn)，才有可能加入到對(duì)抗肥胖癥的戰(zhàn)役中去。盡管禁食16個(gè)小時(shí)如此顯著地阻止了小鼠發(fā)胖，可是并不一定適用于人類。不過(guò)，盡量在夜間禁食確實(shí)是一個(gè)簡(jiǎn)單廉價(jià)又鮮有副作用的方法，無(wú)須精確計(jì)算卡路里，更無(wú)須挨餓——除非你真的是沒(méi)有啤酒就沒(méi)法看季后賽，沒(méi)有蜂蜜和茶就睡不了覺(jué)。