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在碳水化合物中致齲性最強的是

A.山梨醇

B.蔗糖

C.麥芽糖

D.乳糖

E.淀粉

【正確答案】B

【答案解析】目前根據(jù)各種糖使菌斑產(chǎn)酸多少及pH下降程度確立它們的致齲性，排序如下：蔗糖＞葡萄糖＞麥芽糖＞乳糖＞果糖＞山梨醇＞木糖醇。木糖醇基本上不能被致齲菌利用產(chǎn)酸，故常作為防齲的甜味替代劑。故碳水化合物中致齲性最強的是蔗糖。

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