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知識點(diǎn):蛋白質(zhì)性質(zhì)改變
經(jīng)典例題:蛋白質(zhì)的變性不包括?
A.酶失去催化活性
B.激素不能調(diào)節(jié)代謝反應(yīng)
C.抗體不能與抗原結(jié)合
D.溶解度降低
E.凝固
【正確答案】E
【答案解析】凝固屬于蛋白質(zhì)的凝固作用,不是變性作用,蛋白質(zhì)的變性和凝固常常是相繼發(fā)生的。凝固是蛋白質(zhì)變性后的理化性質(zhì)的改變。
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