氨基酸的理化性質(zhì)

2010-12-05 09:17 　來源：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng) 　　打印 | 收藏 |

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　　1.兩性解離及等電點(diǎn)

　�。�1）氨基酸是兩性電解質(zhì)，其解離程度取決于所處溶液的酸堿度。

　　（2）等電點(diǎn)（pI）

　　在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時(shí)溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。

　　2.紫外吸收

　　色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。

　　大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這兩種氨基酸殘基，所以測定蛋白質(zhì)溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的快速簡便的方法。

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