各種枳殼均含揮發(fā)油和黃酮甙等物質(zhì)。玳玳花未熟果實(shí)的果皮中，含新橙皮甙（Neohesperidin）；果實(shí)成熟時，新橙皮甙消失而柚皮甙（Naringin）增多。接近成熟的酸橙果實(shí)中，含維生素C36．6-82．1毫克/100克。從香櫞枳殼和枸橘中分離到同一種生物堿樣物質(zhì)，其鹽酸鹽為白色棱柱晶，易溶于水，熔點(diǎn)215～216度，在螢光燈下顯紫色螢光，（α）D=0℃（水）。酸橙成熟果實(shí)外層果皮含揮發(fā)油（橙皮油）1.5%～2.5%，橙黃色，油中主含d- 苧烯約90%，并有少量癸醛、柑醛、香茅醛、鄰氨基苯甲酸甲酯、芳樟醇。此外含橙皮甙 (hesperidin）、柚皮甙（naringin）、新橙皮甙（meohesperidin），以及苦味成分苦橙甙 (aurantiamrin)1.5%～2.5%，苦橙酸（aurantiamaric acid）約0.1%及苦味樹脂另含對羥福林（辛弗林，synephrine）和N-甲基酪胺（N-methyltyramine）。