【出處】《本草拾遺》

【拼音名】Chǐ Zhī

【來源】為淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工制成品。

【制法】《綱目》：用好豉三斗。清麻油熬令煙斷，以一升拌豉，蒸過攤冷曬干，拌再蒸，凡二遍。以白鹽一斗搗和，以湯淋汁三、四斗，入凈釜，下椒、姜、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯于不津器中，香美絕勝。

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【附方】①治服藥過劑悶亂者：豉汁飲之。（《千金方》）

②治蜀椒毒：豉汁飲之。（《千金方》）

③治中牛馬毒：豉汁和人乳頻服之。（《衛(wèi)生易簡方》）