乳酸是一種弱有機酸，正常胃液中含量極少，定性試驗陰性，當胃液呈低酸或無酸狀態(tài)又有幽門梗阻或胃擴張，引起食物滯留時，經細菌分解后可以產生乳酸，使乳酸含量增中。胃癌時乳酸明顯增多，醫(yī)學教育|網搜集整理除因食物發(fā)酵所致外，癌細胞對葡萄糖進行無氧酵解也可以產生乳酸當含量達5g/L時，定性試驗為陽性，空腹胃液缺乏游離鹽酸是試驗，但缺乏特異性，現(xiàn)已很少應用。