有機(jī)化學(xué)是研究有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其制法的一門(mén)科學(xué)。

　　人們?cè)诤茉缫郧熬驼J(rèn)識(shí)了有機(jī)化合物的應(yīng)用和變化，但是對(duì)它們的研究只是在近代才有較大的發(fā)展。從前人們把來(lái)源于有生命的動(dòng)物和植物的物質(zhì)叫做有機(jī)化合物，而把從無(wú)生命的礦物中得到的物質(zhì)叫無(wú)機(jī)化合物。有機(jī)化合物與生命有關(guān)，所以人們認(rèn)為它們是“有機(jī)”的，故稱(chēng)為有機(jī)化合物。實(shí)際上，有機(jī)化合物不一定都來(lái)自有機(jī)物，也可以以無(wú)機(jī)化合物為原料在實(shí)驗(yàn)室中人工合成出來(lái)。

　　大量的研究證明，有機(jī)化合物都含有元素碳，所以人們就把含碳的化合物叫做有機(jī)化合物。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|收集整理然而，除了碳以外，絕大數(shù)的有機(jī)化合物還含有氫，有的也含有氧、硫、氮和鹵素等。所以，現(xiàn)在有人把有機(jī)化合物定義為碳?xì)浠衔锛捌溲苌?。此外，含碳的化合物不一定都是有機(jī)化合物，如一氧化碳，二氧化碳，碳酸鹽及金屬氰化物等，由于它們的性質(zhì)與無(wú)機(jī)化合物相似，因此習(xí)慣上仍把它們放在無(wú)機(jī)化學(xué)中討論。所以，有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物的“有機(jī)”二字，已不反映其固有的涵義，只是歷史上的原因迄今仍沿用罷了。有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物之間沒(méi)有絕對(duì)的界限，也不存在本質(zhì)的區(qū)別。然而，由于元素碳在周期表中的特殊位置，使得有機(jī)化合物在組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)等方面有著明顯的特點(diǎn)，所以有必要把有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物分別進(jìn)行討論。