顯微鏡的問(wèn)世使人類(lèi)開(kāi)始認(rèn)識(shí)微生物，然而在對(duì)微生物的生命活動(dòng)和功能有所知曉之前，微生物學(xué)并沒(méi)有誕生。促使微生物學(xué)迅速誕生的，是無(wú)菌操作技術(shù)和純培養(yǎng)技術(shù)。

　　微生物是從哪里來(lái)的？在列文虎克發(fā)現(xiàn)微生物后，這些成了當(dāng)時(shí)人們關(guān)心的問(wèn)題。有些人認(rèn)為是從沒(méi)有生命的物質(zhì)“自然發(fā)生”的，這就是古已有之的觀點(diǎn)，叫做自然發(fā)生論。由于對(duì)自然現(xiàn)象的無(wú)知，自然發(fā)生論者認(rèn)為破布中會(huì)自然產(chǎn)生老鼠，污泥中會(huì)生出泥鰍，我國(guó)古代也有“腐草化為螢”的說(shuō)法。雖然后來(lái)沒(méi)有多少人再接受這種觀點(diǎn)，但這時(shí)又有人重新提出微生物是自然發(fā)生的說(shuō)法來(lái)了。1749年，英國(guó)神父尼德漢發(fā)表文章，證明微生物可以自然發(fā)生。意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼馬上就指出他的實(shí)驗(yàn)有許多漏洞，并且證明任何一種肉湯或菜汁，在充分煮沸并且密封后，只要里面沒(méi)有活的微生物，就不會(huì)腐敗?？磥?lái)爭(zhēng)論該結(jié)束了?？墒牵?8世紀(jì)末發(fā)現(xiàn)了氧氣，大家公認(rèn)沒(méi)有氧氣生物就不能生活，于是又有些頑固的自然發(fā)生論的信徒出來(lái)辯解，他們說(shuō)斯巴蘭讓尼在把液體煮沸并密封后，因?yàn)橐舶蜒鯕廒s走和隔絕了，所以微生物缺少營(yíng)養(yǎng)而不能生長(zhǎng)，并不是消滅了微生物本身。最后，在1861年，偉大的微生物學(xué)家巴斯德做了一個(gè)有名的實(shí)驗(yàn)，從此結(jié)束了綿延100多年的爭(zhēng)論，把自然發(fā)生論趕出了科學(xué)界。

　　巴斯德用一個(gè)有長(zhǎng)頸的圓底燒瓶裝上肉湯，如果就這么放著，幾天后肉湯便渾濁發(fā)臭了，用顯微鏡可以觀察到里面長(zhǎng)了許多細(xì)菌。如果把長(zhǎng)長(zhǎng)的瓶頸用火焰燒成彎曲狀，雖然瓶口還是和外界相通，氧氣可以自由出入，可是肉湯放置很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)變渾濁。如果把里面的肉湯從彎曲處往瓶口傾折，讓液體接觸瓶口，再讓液體流回瓶中，幾天后，液體又變渾發(fā)臭了。巴斯德這個(gè)實(shí)驗(yàn)充分說(shuō)明，肉湯之所以變渾發(fā)臭，是肉湯里面的細(xì)菌繁殖造成的，如果加熱殺死了肉湯里面的細(xì)菌，又不讓外面的細(xì)菌進(jìn)去，肉湯里就不會(huì)有細(xì)菌生長(zhǎng)。液體和瓶口接觸后，因?yàn)榭諝庵械膲m埃和細(xì)菌沾在瓶口，通過(guò)肉湯進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，所以幾天后肉湯就變渾發(fā)臭。而且，燒瓶盡管有彎長(zhǎng)的頸，可是瓶口是和外界相通的，空氣可以自由進(jìn)入，所以可以保證里面有氧氣，所以不是沒(méi)有氧氣而使細(xì)菌長(zhǎng)不起來(lái)。直到20世紀(jì)60年代，在倫敦的一個(gè)研究所中，還一直保存著19世紀(jì)后期為否定自然發(fā)生論所用的的一些陳年肉湯，它們?cè)?0年后依然清亮如故醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

　　巴斯德這個(gè)簡(jiǎn)單但是具有說(shuō)服力的著名實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了微生物只能從微生物產(chǎn)生而不能自然地從沒(méi)有生命的物質(zhì)發(fā)生。而這個(gè)科學(xué)論斷的確立，為研究微生物奠定了基礎(chǔ)。如果微生物能夠自然發(fā)生，那我們就很難確定微生物是原來(lái)就有的還是后來(lái)自然發(fā)生的，研究工作就很難取得確切的成果?，F(xiàn)在，我們只要在操作中排除外來(lái)的微生物進(jìn)入我們的容器，就可以保證其中沒(méi)有生命，而我們?cè)趪?yán)格排除其它微生物混入的操作條件下把待研究的微生物放到事先殺死了全部生物的容器中，則其中只有我們要研究或觀察的對(duì)象，非此莫屬。從此，人們開(kāi)始認(rèn)識(shí)到無(wú)菌操作的重要。滅過(guò)菌的物質(zhì)在適當(dāng)保護(hù)下將保持無(wú)菌狀態(tài)，除非有人去感染它。巴斯德奠定了這個(gè)微生物學(xué)的基本原理。從此人們可以把不同的微生物從天然的混雜狀態(tài)下放在較少受其它微生物影響的條件下來(lái)研究。同時(shí)，無(wú)菌技術(shù)對(duì)于物資的保護(hù)、疾病的防治，也是非常重要的。

　　無(wú)菌技術(shù)的使用遠(yuǎn)在微生物學(xué)出現(xiàn)之前，例如用火燒或煮沸的方法保持食品衛(wèi)生或消滅病原的做法至少可以在幾千年前的文字中見(jiàn)到。近代有意識(shí)利用無(wú)菌技術(shù)的，可以舉法國(guó)的廚師兼糖果制造商人尼可萊阿佩爾（Nicolas，Appert）發(fā)明的罐頭技術(shù)。阿佩爾花了14年的時(shí)間，完成了拿破侖懸賞征求的食品儲(chǔ)存方法。這種方法是把食品先加熱，然后把它密封起來(lái)與空氣隔絕。1809年拿破侖獎(jiǎng)勵(lì)了阿佩爾1萬(wàn)2千法郎，阿佩爾公開(kāi)了他的發(fā)明。這項(xiàng)重要發(fā)明當(dāng)時(shí)還不能完全說(shuō)清道理，直到巴斯德證實(shí)了微生物只能從微生物產(chǎn)生而不能自然地從沒(méi)有生命的物質(zhì)發(fā)生以后才為大家所理解和應(yīng)用。巴斯德是第一個(gè)自覺(jué)地通過(guò)無(wú)菌技術(shù)實(shí)現(xiàn)食物保鮮和防治疾病的人，因?yàn)樗麖睦碚撋辖鉀Q了微生物不能自然發(fā)生的爭(zhēng)論。而英國(guó)外科醫(yī)生李斯特用石炭酸消毒方法的開(kāi)創(chuàng)，更是無(wú)菌技術(shù)給人類(lèi)帶來(lái)的巨大實(shí)惠。