溫度對細(xì)菌的影響是檢驗(yàn)主管技師考試輔導(dǎo)的部分內(nèi)容，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)對這塊內(nèi)容的整理，希望對考生有所幫助：

　　各種細(xì)菌都需在最適生長溫度的范圍內(nèi)生長。當(dāng)外界溫度明顯高于最適生長溫度，細(xì)菌被殺死；如果在低于細(xì)菌的最低生長溫度時(shí)，細(xì)菌代謝活動受抑制，則出現(xiàn)抑菌作用。

　　高溫

　　細(xì)菌蛋白質(zhì)、核酸、細(xì)胞壁和細(xì)胞膜及酶類因熱力作用發(fā)生變性或凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙導(dǎo)致細(xì)菌死亡。

　　大多數(shù)無芽胞細(xì)菌55℃～60℃加熱30～60min即被殺死；加熱100℃立即死亡，有芽胞的破傷風(fēng)芽胞梭菌需煮沸3h才被殺死。熱力滅菌分濕熱和干熱兩種。在同一溫度下，前者的效力大于后者。

　　干熱

　　1）燒灼：是常用的干熱滅菌法。微生物實(shí)驗(yàn)室使用的接種環(huán)、接種針、瓶口和試管口常在火焰上燒灼滅菌。

　　2）干烤：在密閉干烤箱內(nèi)加溫至160℃～170℃維持2h是對一般玻璃器皿、注射器、瓷器的滅菌方法，適用于高溫下不變質(zhì)、不損壞、不蒸發(fā)的物品。

　　2.低溫：一般細(xì)菌耐低溫，在低溫條件下，細(xì)菌代謝活動降低不再繁殖，能較長時(shí)間維持生命，故常用于保存菌種。為避免解凍時(shí)對細(xì)菌的損傷，可在低溫狀態(tài)下真空抽干，去盡水分，此法稱冷凍真空干燥法，可保存細(xì)菌數(shù)年至數(shù)十年，是目前保存菌種的最好方法。