舌背粘膜上有許多小突起，稱舌乳頭，其中數(shù)量最多，體形最小，通常呈白色的，稱繼狀乳頭，幾乎布滿舌背前2／3.舌尖及舌體兩側(cè)緣，有呈鮮紅色。的菌狀乳頭。在舌外側(cè)緣的后部，還有葉狀乳頭，在人類不發(fā)達(dá)。舌乳頭中最大的為輪廓乳頭，排列于界溝前方，約7～11個(gè)，乳頭中央隆起，周圍有環(huán)狀溝。輪廓乳頭、菌狀乳頭以及軟腭、會(huì)厭等處粘膜上皮中，含有味覺感受器，稱味蕾，有感受酸、甜、苦、咸等味覺功能。

　　在舌根背部粘膜內(nèi)，有許多由淋巴組織組成的小結(jié)節(jié)，稱舌扁桃體。

　　舌下面的粘膜在舌的中線上，形成一粘膜皺壁，向下連于口底前部，稱舌系帶。在吞系帶根部的兩側(cè)有1對(duì)小圓形隆起，稱舌下阜，下頜下腺管及舌下腺大管開口于此。醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)搜集整理由舌下阜向口底后外側(cè)延續(xù)為舌下襞，其深面藏有舌下腺，舌下腺小管開口干舌下襞表面。