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存在于所有植物中，特別是植物（如豆類、谷類）
種籽中含量更高。
作用：與蛋白酶結(jié)合，阻斷酶的催化位點，競爭性的抑制蛋白酶。蛋白酶是蛋白質(zhì)消化的消化酶類，但同時也是使一些癌癥具有侵襲力的重要因素醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理。因此，具有抗癌、抗氧化作用。
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