除少數(shù)藥材，如石斛、紫花地丁等，有時(shí)要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時(shí)干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲(chóng)蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。干燥的方法通常有曬干、烘干、陰干等。

　　曬干

　　利用陽(yáng)光直接曬干，但需注意：含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷；色澤和有效成分受日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類(lèi)藥材等；有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等；藥材曬干后，要涼透，才可以包裝，否則將因內(nèi)部溫度高而發(fā)酵，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理或因部分水分未散盡而造成局部水分過(guò)多而發(fā)霉等。

　　烘干

　　利用人工加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，此溫度對(duì)一般藥材的成分沒(méi)有大的破壞，同時(shí)抑制了酶的活性，但對(duì)含揮發(fā)油或保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。

　　陰干

　　將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽(yáng)光直射，利用水分在空氣自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類(lèi)、葉類(lèi)及草類(lèi)藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理在干燥過(guò)程中易于皮肉分離或空枯的藥材，必須進(jìn)行揉搓，如黨參、麥冬等。有的藥材在干燥過(guò)程中要進(jìn)行打光，如光山藥等。

　　遠(yuǎn)紅外微波

　　目前已有遠(yuǎn)紅外加熱干燥器、微波干燥器等。遠(yuǎn)紅外加熱干燥具有干燥速度快，脫水率高，加熱均勻，節(jié)約能源以及對(duì)細(xì)菌、蟲(chóng)卵等殺滅作用。近年來(lái)用于藥材、飲片及中成藥等的干燥。微波干燥具有干燥速度快，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)。一般比常規(guī)干燥時(shí)間縮短幾倍至百倍以上，且能殺滅微生物及霉菌，具消毒作用。經(jīng)試驗(yàn)對(duì)夜交藤、山藥、生地、草烏及中成藥六神丸等效果較好。