原題:
[預(yù)防醫(yī)學(xué)]此種食物中毒的機(jī)制是?
選項(xiàng):
A.肉毒素和活菌對(duì)腸粘膜的協(xié)同作用
B.毒素阻止膽堿能神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿
C.神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)受阻
D.抑制膽堿酯酶活性
E.使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
答案:
E
解析:
[考點(diǎn)]化學(xué)物食物中毒
[分析]亞硝酸鹽是食品著色劑。人食人過(guò)多后,使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,出現(xiàn)以皮膚、粘膜青紫為主要表現(xiàn)的食物中毒。由于缺氧,伴頭痛、頭暈。急救時(shí)注射或日服小劑量亞甲藍(lán),若使用過(guò)多,則消耗還原型輔酶過(guò)多,使部分亞甲藍(lán)呈氧化型,反而使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。