[外科學]蛋白質變性的實質是

原題:
[外科學]蛋白質變性的實質是

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蛋白質變性的實質是
A.一級結構被破壞
B.氨基酸殘基發(fā)生重排
C.空間構象發(fā)生重大變化
D.化學性質不發(fā)生改變
E.與非蛋白質相結合
答案：
C