小兒營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)：

一、能量

能量主要來(lái)源于糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：每克供能量分別為4kcal，9kcal，4kcal.1kcal=4.184KJ

（1）1歲以內(nèi)嬰兒所需能量：

100kcal/（kg·d），每長(zhǎng)3歲所需的能量減少10kcal/（kg.d）醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)。

（2）小兒能量需要分以下5個(gè)方面：

1.基礎(chǔ)代謝所需：1歲以內(nèi)嬰兒基礎(chǔ)代謝所需能量占總能量的50%，為50kcal/（kg.d）

2.食物熱力作用：在消化和吸收食物時(shí)所需要的能量，其中消化和吸收蛋白質(zhì)所需要的能量最多。

3.活動(dòng)所需；

4.排泄丟失；

5.生長(zhǎng)發(fā)育所需：這是小兒所特有，每增加體重1g=5kcal。

二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水的需要

1、大三營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的比例為：蛋白質(zhì)15%、脂類(lèi)35%、糖類(lèi)50%（3個(gè)5）

2、水：

（1）嬰兒期平均每天水的需要量為：

●150ml/（kg.d），每長(zhǎng)3歲減少25ml/（kg.d）

（2）12歲后及成人約為：50ml/（kg.d），混合膳食約100kcal產(chǎn)生水12ml。

3、維生素與礦物質(zhì)：這兩個(gè)不能提供能量。維生素分為脂溶性和水溶性的，記住水溶性的為維生素B和C，其它都是脂溶性的，如維生素A、D、E、K。