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蛋白質(zhì)功能-西綜生物化學(xué)

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維持組織的生長更新和修補(bǔ)

蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成分。人體各組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)經(jīng)常不斷地更新,成年人也必須每日攝入足夠量的蛋白質(zhì),才能維持其組織地更新。在組織受創(chuàng)傷時,則須供給更多的蛋白質(zhì)作為修補(bǔ)的原料。為保證兒童的健康成長,對生長發(fā)育期的兒童、孕婦提供足夠量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)尤為重要。

人體內(nèi)各種組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)始終在不斷更新。例如人血漿蛋白質(zhì)的半壽期約為10天,肝中大部分蛋白質(zhì)的半壽期為1-8天,還有一些蛋白質(zhì)的半壽期很短,只有數(shù)秒。只有攝入足夠的蛋白質(zhì)方能維持組織的更新。身體受傷后也需要大量蛋白質(zhì)作為修復(fù)材料。

成人體內(nèi)每天約有3%的蛋白質(zhì)更新,借此完成組織的修復(fù)更新。

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