果蔬農藥殘留檢測的化學方法
化學速測法是根據有機磷農藥的氧化還原特性進行檢測的方法。有機磷農藥比如磷酸酯、 二硫代酸酯、 磷酸胺在金屬催化劑作用下水解為磷酸及醇等,水解產物與顯色劑反應,使顯色劑的紫紅色褪去變成無色。醫(yī)學教|育網搜集整理其檢測步驟為:取農藥溶液3~4mL,與紫紅色顯色劑液體二滴混勻。再加入黃色催化劑液體四滴靜置5~10min,如果液體褪色則表示農藥殘留超標。該方法的優(yōu)點在于它是化學反應,相對生化方法穩(wěn)定,操作簡便無需培訓,一次可做多個樣品,檢測所需時間短。該方法的缺點是在臨界點附近顏色變化不很明顯,主要針對幾種有機磷農藥敏感。易受一些還原性物質的干擾。
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