醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編搜集整理了執(zhí)業(yè)中藥師考試中藥化學(xué)的復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位考生有所幫助。

揮發(fā)油類的化學(xué)組成：

揮發(fā)油為多種類型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物，但更多為萜類衍生物，茲分述如下：

1.脂肪族化合物：有烴、醇、醛、酮、酯等，廣泛存在于植物特別是水果中。如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。

2.萜類化合物：萜類化合物的基本結(jié)構(gòu)大多為異戊二烯，具有（C₅H₈）n的通式。C₁₀H₁₆稱為單萜類，C₅H₂₄稱為倍半萜類，C₂₀H₃₂稱為二萜類，由6個(gè)或8個(gè)異戊二烯組成的化合物分別叫三萜類和四萜類，由更多異戊二烯組成的化合物叫多萜類。揮發(fā)油中的萜類主要為單萜與倍半萜。醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理多萜類在揮發(fā)油中并不存在，而為某些樹脂、色素、橡膠等的成分。揮發(fā)油中的萜類化合物可以含氧或不含氧。對(duì)于大多數(shù)揮發(fā)油來說不含氧的烴類成分雖占大量，但多數(shù)無佳適香氣因而不是重要成分。含氧衍生物有醇、醛、酮、醚、酸、酚、酯等，含量雖較少但大多具有優(yōu)異芳香氣，是揮發(fā)油中的重要成分。