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糖的顯色及沉淀反應(yīng)

（1）Molish 反應(yīng)：取少量樣品溶于水中，加 5% α-萘酚乙醇液 2——3 滴，搖勻后再加入濃硫酸 1ml，兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

（2）菲林反應(yīng)：還原糖具有游離的醛（酮）基，可被菲林試劑氧化成羧基，同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價，生成氧化亞銅磚紅色沉淀。反應(yīng)如下：R-CHO+Cu(OH)2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O

（3）多倫反應(yīng)：還原糖中的醛（酮）基被多倫試劑氧化成羧基，同時多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉淀。

R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓樣品 Molish 反應(yīng)呈陽性，說明含糖或苷類化合物。菲林反應(yīng)、多倫反應(yīng)呈陽性，說明存在還原糖。

中藥中常見的單糖及其衍生物有：

五碳醛糖：D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖。

六碳醛糖：D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖。

甲基五碳醛糖：L-鼠李糖、D-雞鈉糖、L-夫糖。

六碳酮糖：D-果糖。

糖醛酸：D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸。

糖類成分的鑒別

1. Fehling試驗：生藥的水浸液加Fehling試劑，于沸水浴加熱數(shù)分鐘，若有還原性糖類成分存在，則產(chǎn)生磚紅色氧化亞銅沉淀。若有非還原性低聚糖及多糖存在，則必須加稀酸水解后，才能與Fehling試劑呈陽性反應(yīng)。

2. Molish試驗：生藥水浸液，加a -萘酚試劑數(shù)滴，搖勻后沿管壁滴加濃硫酸，若有糖類成分與甙類存在，則在二液面交界處出現(xiàn)紫紅色環(huán)。

3. 成脎試驗：生藥的水浸液與鹽酸苯肼液共熱，只要有糖類成分存在，即生成黃色的糖脎結(jié)晶。鏡檢結(jié)晶，可視結(jié)晶的形狀而鑒定出糖的種類。

4. 層析法：取生藥浸出液（多糖類需水解），以某種糖為對照品一起進(jìn)行層析檢測。常用紙層析法，正丁醇-乙酸-水（4 : 1 : 5上層）作展開劑，新配制的氨化硝酸銀溶液為顯色劑，結(jié)果還原糖形成黑色斑點。 

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