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（熱鍋）加入定量輔料 → 炒至一定程度 → 加入藥物 → 拌炒至一定程度 → 出鍋 → 篩去輔料 → 晾涼

1.麩炒：

鍋中火預(yù)熱至“麩下煙起”時，投藥。

2.米炒：

（1）米拌炒法。鍋中火預(yù)熱至冒煙時投藥。

（2）米上炒法。濕米貼鍋加熱至冒煙，投藥。

3.土炒：灶心土中火炒至靈活狀態(tài)時，投藥。

4.砂炒：

（1）普通砂炒。普通河砂，武火炒至靈活狀態(tài)，投藥，炒至藥材質(zhì)地酥脆或膨脹鼓起。

（2）油砂拌炒。（操作同上）

5.蛤粉炒：

蛤粉中火炒至滑利狀態(tài)，投藥，燙炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松。

6.滑石粉炒：

滑石粉中火炒至靈活狀態(tài)，投藥，炒至藥物質(zhì)酥或鼓起或顏色加深。

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