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干餾法一般溫度較高，多在120～450℃進(jìn)行，但由于原料不同，各物裂解溫度不一樣，如蛋黃油在280℃左右；竹瀝油在350～400℃左右；豆類的 干餾物一般在400～450℃制成。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理藥料由于高熱處理，產(chǎn)生了復(fù)雜的質(zhì)的變化，形成了新的化合物，如鮮竹、木材、米糠干餾所得的化合物是以不含氮的酸性、 酚性物質(zhì)為主要成分，如已酸、辛酸、庚酸、壬酸、癸酸、愈創(chuàng)木酚等；含蛋白的動、植物（雞蛋黃、大豆、黑豆）干餾所得的化合物則以含氮堿性物質(zhì)為主，它們 都有抗過敏、抗真菌的作用。

鮮竹的干餾產(chǎn)物為竹瀝，對熱咳痰稠，最有卓效。竹子干餾時100℃以上開始餾出水液，350℃～400℃時熱分解最盛，450℃以上逐漸減少。

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