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1.水量要大，以保證水溫。一般為藥量的10倍以上。若水量少，投入杏仁后，水溫迅速降低，酶不能很快被滅活，反而使苷被酶解，影響藥效。亦影響扁豆的去毒效果。

2.待水沸后投藥，加熱時(shí)間以5～10分鐘為宜。以免水燙時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，成分損失。

3.去皮后，宜當(dāng)天曬干或低溫烘干。否則易泛油，色變黃，影響成品質(zhì)量。

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