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1.炒炭時(shí)要控制火力。

2.炒炭存性。即藥物在炒炭時(shí)只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味，且炒炭的藥物應(yīng)保持其原形。

3.噴淋清水滅火星。

4.炭藥出鍋后必須攤開冷透，或置于密閉容器中隔氧冷卻，并加以核查，待充分冷卻后再入庫收貯，以免復(fù)燃。

5.對(duì)于大小差異較大的中藥飲片，炒前應(yīng)按大小分檔，分別炒制。

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