關(guān)于“揮發(fā)油的定義、化學(xué)組成及一般性質(zhì)-藥學(xué)職稱沖刺考點(diǎn)”的內(nèi)容，有很多藥學(xué)職稱考生都比較關(guān)注，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理如下：

揮發(fā)油的定義

揮發(fā)油是存在于植物中的一類具有芳香氣味、可隨水蒸氣蒸餾出來(lái)而又與水不相混溶的揮發(fā)性油狀成分的總稱。

注意：揮發(fā)油是混合物。

揮發(fā)油的化學(xué)組成

揮發(fā)油的一般性質(zhì)

1.顏色：大多為無(wú)色或淡黃色液體，少數(shù)揮發(fā)油具有其他顏色，如薁類多顯藍(lán)色，佛手油顯綠色，桂皮油顯紅棕色。

2.氣味：揮發(fā)油具有特殊的氣味，大多數(shù)為香味。

3.析腦：冷卻條件下主要成分?？晌龀鼋Y(jié)晶，如薄荷腦、樟腦等。

4.揮發(fā)性：揮發(fā)油因揮發(fā)而不留油跡，脂肪油則留下永久性油跡；可隨水蒸氣蒸餾。

5.溶解性：不溶于水，易溶于各種有機(jī)溶劑。

6.物理常數(shù)

（1）多數(shù)比水輕

（2）比旋度：幾乎均具有光學(xué)活性

（3）折光率：具有強(qiáng)的折光率

（4）沸點(diǎn)：一般在70－300℃

7.不穩(wěn)定性：揮發(fā)油與空氣及光線經(jīng)常接觸會(huì)逐漸氧化變質(zhì)，使揮發(fā)油的相對(duì)密度增加，顏色變深，失去原有香味，形成樹(shù)脂樣物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾。

推薦閱讀：

必看總結(jié)！2021年藥學(xué)職稱考試<基礎(chǔ)知識(shí)>考點(diǎn)思維導(dǎo)圖（一）！

沖刺總結(jié)！2021藥學(xué)職稱考試<基礎(chǔ)知識(shí)>考點(diǎn)思維導(dǎo)圖（二）！

以上“揮發(fā)油的定義、化學(xué)組成及一般性質(zhì)-藥學(xué)職稱沖刺考點(diǎn)”由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為大家整理，希望對(duì)大家有所幫助，更多資訊請(qǐng)關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)！