影響鐵吸收的因素很多人還不是特別的了解，為了幫助大家了解影響鐵吸收的因素，醫(yī)學教育網(wǎng)的小編特為您整理如下：

①食物中鐵的存在形式是重要因素。一般情況下，鐵的存在形式有兩種：一種是血紅素鐵，主要存在與紅色肌肉、動物血液、肝臟等動物性食物中，可直接被人體消化吸收；另一種是非血紅素鐵，主要存在于植物性食物中，消化吸收率比較低。

②食物中的草酸、植酸、磷酸等會抑制非血紅素鐵的吸收③增加食物中維生素C的含量是提高非血紅素鐵消化吸收的有效方法。膳食中鐵與維生素C的比例達到1：5或1：10時，非血紅素鐵的消化吸收率可以提高3-6倍。

④將植物性食物與動物性食物混合食用，可提高植物性食物中鐵的吸收率。

⑤植物性食物在烹調(diào)加工時先用水焯，除去部分草酸、植酸、磷酸，對增加非血紅素鐵的消化吸收有利。

⑥茶水中鞣酸的含量較高，對非血紅素鐵的消化吸收不利，所以不宜飲濃茶。

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