食品中亞硝酸鹽使用標(biāo)準(zhǔn)是多少？相信很多人都想了解，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編特整理食品中亞硝酸鹽使用標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容如下：

硝酸鹽在環(huán)境、食品和水中天然存在，屬于食品污染物。《食品中污染物限量》（GB2762-2005）規(guī)定了食品中亞硝酸鹽限量，規(guī)定腌菜的最高限量是20毫克/千克。

亞硝酸鹽也是國內(nèi)外普遍允許使用的食品添加劑，用做西式火腿、肉罐頭等食品的護(hù)色劑、防腐劑。《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，亞硝酸鹽僅允許用于肉制品，并規(guī)定了具體殘留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐頭類50毫克/千克外醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理，其他均為30毫克/千克），禁止亞硝酸鹽用于其它食品。因此，燕窩生產(chǎn)加工不得添加亞硝酸鹽。添加亞硝酸鹽屬于違法行為，應(yīng)當(dāng)依法予以嚴(yán)懲。