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兒童營(yíng)養(yǎng)素的需求

維持生命和生理功能最重要的因素是：能量。

構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，是維持人體生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)。

機(jī)體能量的重要來源和主要儲(chǔ)存形式：脂類。

兒童攝入能量的主要來源：碳水化合物。

兒童少年對(duì)能量的需要包括：

①維持基礎(chǔ)代謝。

②食物熱效應(yīng)或食物特殊動(dòng)力作用。

③活動(dòng)消耗。機(jī)體能量消耗的主要部分：肌肉活動(dòng)。

④生長(zhǎng)所需。兒童特有。

⑤排泄消耗。

維生素：

①不能在人體內(nèi)合成或合成不足（除維生素D以外），必須由食物供給；

②天然存在于食物中，含量甚微，常以μg或mg計(jì)量；

③具有重要的生理功能，但不能提供能量，也非構(gòu)成人體組織的部分。

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