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微量營養(yǎng)素(下)
礦物質(zhì)
人體內(nèi)的元素除碳、氫、氧、氮以有機的形式存在外,其余的統(tǒng)稱為礦物質(zhì)?!菊莆铡康V物質(zhì)又分常量元素和微量元素。
在人體內(nèi)含量較多,需要量較大的為常量元素,有鈣、鎂、鈉、鉀、磷、氯、硫共七種
微量元素在人體內(nèi)含量很少,包括鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷共8種。
錳、硅、鎳、硼、釩屬于可能必需微量元素;
氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫和鋰為具有潛在毒性,且低劑量可能具有功能作用的微量元素。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2013版):礦物質(zhì)的每曰膳食推薦量見表7-5。
表7-5 常量和微量元素的每日膳食推薦量
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