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我們吃進(jìn)去的主要食物成分，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，經(jīng)過(guò)消化道和其他器官，在各種酶的作用下，會(huì)變成各種小分子。而這些小分子又可以被逐步組裝成更多人體必需的物質(zhì)，其中就有甘油三酯和膽固醇。

所以并不是說(shuō)你不吃脂肪，血脂就不會(huì)高，你吃脂肪，或者不吃脂肪，身體都會(huì)制造血脂來(lái)滿足能量運(yùn)轉(zhuǎn)。相反，脂肪不僅可以改善食物口感，而且是提供能量效率最高的物質(zhì)，還有助于脂溶性維生素吸收。

所以，只要合理安排飲食中的脂肪部分即可，不必完全拋棄脂肪。我們應(yīng)該控制每天攝入食物的總熱量，保持均衡營(yíng)養(yǎng)，合理膳食，避免高油、高脂、高糖飲食。

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