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國(guó)內(nèi)外已證明：冠心病的主要原因是每日膳食養(yǎng)分不平衡，飽和脂肪酸過(guò)高（超過(guò)40％）、熱量過(guò)高和纖維素太少，其保健膳食的要點(diǎn)：

一、胡蘿卜系列菜肴。如油燜胡蘿卜條，清蒸胡蘿卜（加適量醋、冰糖或蜂蜜），油炒胡蘿卜絲、土豆絲、芹菜絲，胡蘿卜水代茶飲，胡蘿卜醬代果醬，胡蘿卜汁代果汁飲。

功效：胡蘿卜性味甘、辛、微溫、無(wú)毒，具有降壓、強(qiáng)心、降血糖等作用。

二、麥芽油。用小麥胚芽為原料制成，可防治動(dòng)脈硬化和冠心病。

三、糖醋蒜。夏季將鮮嫩白皮蒜去掉莖，扒去硬外皮，洗凈放人罐中，加入米醋使之浸沒(méi)蒜頭，按個(gè)人習(xí)慣盡量多加姜片和適量的味精、白糖（蜂蜜更佳），封好口，一個(gè)月后當(dāng)小菜，每日早晚各吃一次。

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