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【核心考點】肝不僅在機體糖、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質代謝中處于中心地位，而且肝還具有生物轉化、分泌和排泄等方面的生理功能。

機體在排出這些非營養(yǎng)物質之前，需對它們進行代謝轉變，使其水溶性提高，極性增強，易于通過膽汁或尿液排出體外。這一過程稱為生物轉化作用。

內源性物質包括體內物質代謝的產物或代謝中間物，如胺類、膽紅素等以及發(fā)揮生理作用后有待滅活的激素、神經遞質等一些對機體具有強烈生物學活性的物質。外源性物質如藥物、毒物、環(huán)境化學污染物、食品添加劑等和從腸道吸收來的腐敗產物。

肝的生物轉化可分為兩相反應。第一相反應包括氧化、還原和水解。有些物質經過第一相反應后，還須進一步與葡糖醛酸、硫酸等極性更強的物質相結合，以得到更大的溶解度才能排出體外，這些結合反應屬于第二相反應。

【例題】肝生物轉化作用過程不包括

A.極性增強

B.進行代謝轉變

C.水溶性提高

D.易于通過皮膚排出體外

E.對人體有一定潛在毒性作用

【答案】D

【解析】人體內存在許多非營養(yǎng)物質，對人體有一定的生物學效應或潛在的毒性作用。機體在排出這些非營養(yǎng)物質之前，需對它們進行代謝轉變，使其水溶性提高，極性增強，易于通過膽汁或尿液排出體外。這一過程稱為生物轉化作用。

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