殺菌冷滅菌技術是一種高效的殺菌方法，它可以在殺菌過程中使得食品溫度不升高或升高很低，有利于保持食品的功能部分。那你知道什么是脈沖強光殺菌嗎？

脈沖強光殺菌是采用脈沖的強烈白光閃照方法進行滅菌。通過惰性氣體發(fā)出與太陽光譜相反，但強度更強的紫外線至紅外線區(qū)進行殺菌。使用高強度白光的極短脈沖，殺死食品表面的微生物。該高強度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強能迅速殺死細菌。脈沖強光下使微生物致死作用明顯，可進行徹底殺菌。在操作時對不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強度與時間。可用于延長以透明物料包裝的食品的保鮮期。

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