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公共營養(yǎng)師:糖有哪些分類?

2020-05-15 15:56 醫(yī)學教育網(wǎng)
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“公共營養(yǎng)師:糖有哪些分類?”相信是準備參加營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的事情,糖不僅有種類之分,不同于以往認知有些糖還沒有甜味,下面隨醫(yī)學教育網(wǎng)小編一起來了解一下吧!

碳水化合物依結構主要有單糖、雙糖、多糖及糖醇、寡糖等種類。在日常生活中人類接觸較多的是前三類。

1.單糖

單糖是最簡單的糖,一般情況下人體消化酶是不會再將其分解為更小分子的糖。其中,重要的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

2.雙糖

雙糖是一種水解后可產(chǎn)生兩個分子單糖的糖。其既可由兩個相同的,又可由兩個不相同的單糖分子結合而成。其中,重要的雙糖有蔗糖、麥芽糖及乳糖等。

3.多糖

多糖是由≥10個單糖分子聚合而成的大分子化合物。其特性與單糖、雙糖及低聚糖等有很大的差異。多糖類一般不溶于水,無甜味,不能形成結晶,無還原性。其中,最具代表性的有淀粉、糖原及膳食纖維等。通常,多糖可分為淀粉和非淀粉多糖二大類。

以上是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的“公共營養(yǎng)師:糖有哪些分類?”全部內(nèi)容,想了解更多營養(yǎng)師考試知識,請點擊醫(yī)學教育網(wǎng)。醫(yī)學教育網(wǎng)成立至今已有15年,專注醫(yī)學考試培訓教育,已經(jīng)為數(shù)百萬學員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助,贏得了廣大醫(yī)學從業(yè)人員的認可和信賴,未來我們依然會為每一位在醫(yī)學路上不斷前進的你,提供便利的學習資源及優(yōu)質(zhì)的服務。

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