“營(yíng)養(yǎng)師：保健食品的功能原理”相信是準(zhǔn)備參加營(yíng)養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

保健食品的功能分類：

（1） 增強(qiáng)生理功能

（2） 預(yù)防慢性病的保健食品

（3） 增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界有害因素抵抗力的保健食品

（4） 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

常見功能：

保健食品的功能分類

記憶視力治失眠，泌乳解困促發(fā)育，貧血骨松腸益生，排鉛通便增免疫，請(qǐng)君一一記仔細(xì)。

1.改善生長(zhǎng)發(fā)育

（1） 促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)（鈣、磷、鎂、鋅、氟、VD、Vk）

（2） 影響細(xì)胞分化（視黃醇、鋅、葉酸）

（3） 促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和器官發(fā)育（蛋白質(zhì)、脂類、VA、B族維生素、鋅、碘）

2.增強(qiáng)免疫力

（1） 參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)成

（2） 促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化（VA、VE、鋅、鐵）

（3） 增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能（VE是強(qiáng)抗氧化劑和免疫刺激劑，適量補(bǔ)充可增加吞噬細(xì)胞的吞噬效率）

3.抗氧化

（1） 保持DNA的結(jié)構(gòu)和功能活性

VC、VE、類胡蘿卜素和黃酮類等具有抗DNA氧化損失的生物學(xué)作用

（2） 保持多不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和功能活性

（3） 參與構(gòu)成機(jī)體的抗氧化防御體系（硒、鋅=銅、錳）

4.輔助改善記憶

（1） 參與重要中樞神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成、合成與釋放

色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺（5-HT）的前體，VB6和葉酸則可影響其合成效率。膽堿是乙酰膽堿（Ach）的前體物，VB1和VB12均參與腦中Ach的合成

（2） 影響腦中核酸的合成及基因的轉(zhuǎn)錄

鋅可作為酶的活性中心組成參與腦卒中的基因表達(dá)，缺鋅使腦中DNA和RNA合成減少。

（3） 減輕氧化應(yīng)激損失（姜、洋蔥、茶葉、銀杏改善認(rèn)知功能與其抗氧化活性有關(guān)）

（4） 對(duì)心腦血管病的預(yù)防（DHA<22‘6>、EPA<20’5>）

5.輔助降血糖

（1） 改善對(duì)胰島素的敏感性（低GI）

（2） 延緩腸道對(duì)糖和脂類的吸收（果膠、糖醇類）

（3） 參與葡萄糖耐量因子的組成（鉻）

6.輔助降血脂

高血脂癥及脂質(zhì)代謝障礙是動(dòng)脈粥樣硬化形成的主要危險(xiǎn)因素。血漿甘油三酯升高是一種與胰島素抵抗有關(guān)的血脂異常，也是冠心病發(fā)生的危險(xiǎn)性標(biāo)志物。此外，高血脂可加重高血壓，也是出血性腦卒中的危險(xiǎn)因素

保健食品調(diào)節(jié)血脂的基本原理有：

（1） 降低血清膽固醇（膳食纖維）

（2） 降低血漿甘油三酯

7.輔助降血壓

（1） 不飽和脂肪酸的作用可能降低血管收縮素的生成

（2） 控制鈉、鉀的攝入量

（3） 其他（減輕肥胖導(dǎo)致的血管阻力增強(qiáng)，控制高血脂以減輕血管病變等）

8.改善胃腸功能

（1） 對(duì)腸道功能與糞便組成的調(diào)節(jié)（膳食纖維）

（2） 對(duì)結(jié)腸菌群組成的調(diào)節(jié)。 雙歧桿菌和乳酸桿菌被認(rèn)為是有利于促進(jìn)健康的細(xì)菌。益生元指不被消化的食物成分，其作用是通過選擇性刺激結(jié)腸內(nèi)的一種或有限的幾種具有改善宿主健康潛力的細(xì)菌的生長(zhǎng)或活性，從而給宿主帶來好處。

（3） 對(duì)腸道相關(guān)淋巴組織的調(diào)節(jié)

（4） 控制發(fā)酵產(chǎn)物

丁酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸形式存在的發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)結(jié)腸健康很重要。丁酸對(duì)黏膜有營(yíng)養(yǎng)作用，的、是結(jié)腸上皮的重要能量來源

9.減肥

減肥食品中，各種膳食纖維、低聚糖、多糖都可作為原料。燕麥、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有良好的減肥效果。保健食品減肥的原理主要有：

（1） 調(diào)節(jié)脂類代謝

（2） 減少能量積累（L—肉堿、膳食纖維）

（3） 促進(jìn)能量消耗（咖啡因、茶堿、可可堿等生熱促進(jìn)能量消耗）

10.增強(qiáng)骨密度

延緩或預(yù)防骨質(zhì)疏松的策略：提高在青春期可達(dá)到的骨量峰值和預(yù)防生命后期的骨丟失。

保健食品增加骨密度的原理：（1）直接補(bǔ)充鈣質(zhì)

（2）調(diào)整內(nèi)分泌而促進(jìn)鈣的吸收。降鈣素可減少骨質(zhì)吸收，降低血循環(huán)中的鈣，增加骨質(zhì)中的鈣含量雌激素替代療法對(duì)防治絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松是一種有效的措施。大豆異黃酮等物質(zhì)具有雌激素樣作用，可與雌激素競(jìng)爭(zhēng)受體，同時(shí)可避免雌激素的副作用。因此中老年婦女經(jīng)常攝入大豆及其制品可減緩骨丟失，防止骨質(zhì)疏松

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“營(yíng)養(yǎng)師：保健食品的功能原理”全部?jī)?nèi)容，想了解更多營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有15年，專注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專業(yè)幫助，贏得了廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴，未來我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你，提供便利的學(xué)習(xí)資源及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。