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豆黃是北京傳統(tǒng)小吃。按北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當(dāng)春季豌豆黃就上市，一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產(chǎn)的花豌豆。豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。

豌豆黃是北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時佳品。

營養(yǎng)價值

養(yǎng)素含量（每100克）維生素A（微克） ：5.00煙酸（毫克） ：1.70銅（毫克） ：0.24

熱量（大卡） ：133.00維生素C（毫克） ：一膽固醇（毫克） ：一錳（毫克） ：0.35

碳水化合物（克） ：26.70維生素E（毫克） ：2.91鎂（毫克） ：52.00鉀（毫克） ：137.00

脂肪（克） ：0.60胡羅卜素（微克） ：30.00鈣（毫克） ：141.00磷（毫克） ：102.00

蛋白質(zhì)（克） ：7.50硫胺素（毫克） ：0.04鐵（毫克） ：5.10鈉（毫克） ：151.70

纖維素（克） ：2.20核黃素（毫克） ：0.04鋅（毫克） ：2.71硒（微克） ：1.06

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