“孕早期科學(xué)補葉酸，吃對了嗎？”相信是準(zhǔn)備參加營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

備孕期間，大家就已經(jīng)知道了葉酸的重要。葉酸在人體內(nèi)不能合成，只能通過外源性攝入，但是，葉酸到底該怎么補，補多少，是否可以通過膳食來補充，并不是所有準(zhǔn)媽媽都清楚。

孕早期，缺葉酸危害大

胚胎神經(jīng)管分化發(fā)生在孕期4-6周左右，而通常孕婦意識到自己懷孕，通常在第5周甚至更晚一些。

孕早期是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵期，有結(jié)論得出，孕前3個月到孕后3個月補充葉酸，可以降低胎兒50%-70%神經(jīng)管畸形的發(fā)生率。對于準(zhǔn)媽媽來說，葉酸可以預(yù)防孕婦貧血。因此，孕早期也要重視補充葉酸。

孕期補充葉酸的科學(xué)方法

葉酸是一種水溶性 B 族維生素，廣泛存在于各種新鮮蔬菜、水果中。但在烹飪的過程中，葉酸容易流失，況且，懷孕后孕婦對葉酸的需求增加，需要外補充。

中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南》中建議，育齡婦女最遲應(yīng)該從懷孕前3個月開始補充葉酸，選用葉酸增補劑，每日補充400微克，持續(xù)至整個孕期結(jié)束，保證胚胎早期有較好的葉酸營養(yǎng)狀態(tài)。每日攝入的葉酸量不能超過1000微克。

葉酸對胎兒發(fā)育非常重要，但是，葉酸也并非是補得越多越好。有研究發(fā)現(xiàn)，懷孕期間補充高劑量的葉酸可能會增加后代患哮喘、特應(yīng)性皮炎和過敏的風(fēng)險，因此要適量、要科學(xué)補充，在選擇葉酸補充劑時要仔細(xì)看說明書，看清楚葉酸的含量。另外，有部分準(zhǔn)媽媽會補充多種維生素，要注意防止重復(fù)補充葉酸。

富含葉酸的食物推薦

平時我們吃的蔬菜、水果等都含有葉酸，但通常從食物中攝入可進(jìn)入身體并吸收的葉酸并不多，孕媽媽可調(diào)整日常飲食，增加富含葉酸的食物。

綠葉蔬菜是很好的葉酸來源，比如菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含葉酸。

谷類食物例如酵母、麩皮面包、麥芽等，也是葉酸的良好來源。、

水果也是不錯的膳食葉酸來源，像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有葉酸，特別是香蕉富含葉酸和鉀元素。

動物的肝也富含葉酸，但是肝中有高含量以視黃醇形式存在的維生素A和膽固醇，食用過量會對母嬰健康造成影響。因此，孕媽媽補充進(jìn)食動物肝臟時要適量。

食譜推薦：菠菜炒豬肝

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

準(zhǔn)備食材：豬肝300克、菠菜150克、枸杞20克、蒜蓉少許、姜片少許、淀粉、麻油各1小匙、橄欖油1大匙、鹽1/4小匙

做法：

步驟1：將豬肝洗干凈，切薄片。將菠菜切段。

步驟2：將豬肝中加入麻油、淀粉、鹽略微腌制。

步驟3：熱油鍋，放入豬肝片，中火快炒撈出瀝干。

步驟4：留下約1小匙的油，其余倒出，用中火炒香菠菜、蒜蓉、姜片，加鹽調(diào)味。

步驟5：加入做法4中的豬肝快炒，最后滴入麻油即可。

含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，因此在烹調(diào)這類食物最好采用涼拌的方式。除了改善烹調(diào)習(xí)慣外，還要增加富含葉酸的食物攝入。

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