老年時(shí)期如何合理安排膳食是臨床營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)掌握的內(nèi)容，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有幫助！

人到老年，體質(zhì)漸弱，胃口也大不如從前。所以，食物必須營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化，如鐵質(zhì)過(guò)多易造成肝癌；攝食過(guò)多的動(dòng)物性脂肪，會(huì)導(dǎo)致乳癌及大腸癌發(fā)生。為防止其他癌癥發(fā)生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鮮蔬果、菠菜、番茄、芹菜、蘋(píng)果、棗子、柑橘、菠蘿、豌豆、豆芽菜、胡蘿卜等。

老年人合理飲食的基本原則是營(yíng)養(yǎng)全面，品種多樣。對(duì)于身體很胖或者患有心腦血管疾病的老年人，少吃些油葷完全是應(yīng)該的。而對(duì)大多數(shù)老年人來(lái)講，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚(yú)和蛋類(lèi)，不僅無(wú)損，反而有益。老年人消化吸收機(jī)能低下，食物應(yīng)盡量切碎煮爛。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會(huì)使攝入的脂肪過(guò)多，應(yīng)加以節(jié)制。

老年人尤其不要暴飲暴食，以免發(fā)生急性胃擴(kuò)張、消化不良，以及誘發(fā)急性胰腺炎、膽囊炎或膽結(jié)石、膽絞痛、心肌梗塞等。老年人應(yīng)該采取少食多餐，定時(shí)定量的進(jìn)食方式。老年人一般每天飲水量1500至2000毫升比較合適。但夜間睡前要少飲水，以免小便過(guò)多，影響睡眠。老年人常有腎動(dòng)脈硬化，對(duì)體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)的儲(chǔ)備能力較差，若食物搭配不當(dāng)，容易引起酸堿平衡失調(diào)。所以老年人的膳食中做好葷素搭配，做到酸堿平衡也是必要的。