“哪些食物和牛奶相克？”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的事情，為此，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

哪些食物和牛奶相克？

1. 牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體；

2. 牛奶+菠蘿：身體不適；

3. 牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收；

4. 牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾；

5. 牛奶+紅棗：影響蛋白質(zhì)的吸收；

6. 牛奶+金針菇：消化不良；

7. 牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉；

8. 牛奶+米湯：導致維生素A大量損失；

9. 牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收；

10. 牛奶+紅糖：使牛奶的營養(yǎng)價值大大降低；

11. 牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象；

12. 牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療；

13. 牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結(jié)，可以用地漿水治療；

14. 牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常；

15. 牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值；

16. 牛奶+橙：影響消化；

17. 牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類的營養(yǎng)價值，有害健康；

18. 牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收；

19. 牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收；

20. 牛奶+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收；

21. 牛奶+空心菜：影響鈣質(zhì)的吸收；

22. 牛奶+香椿：腹脹；

23. 牛奶+番茄醬：降低營養(yǎng)素的吸收率。

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