目前人們的鎘攝入量偏高嗎？

在全球環(huán)境監(jiān)測計劃中，食品中鎘含量已被確定為食品污染物監(jiān)測的必測項目之一。我國鎘污染問題長期存在，一些地方近年來有加劇的趨勢，居民膳食中鎘攝入量偏高，鎘的全國平均攝入量呈上升趨勢。但是，近年來有關部門對我國膳食中鎘攝入量進行評估結(jié)果表明，總體上我國居民膳食中平均鎘攝入量仍處在安全范圍內(nèi)。但據(jù)廣東省2004——2005年檢測研究結(jié)果，廣東省居民每人每日膳食中鎘的實際平均攝入量為65微克，高于過去聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的一個60千克體重的人每日鎘的允許攝入量標準60微克，更高于2010年新定的鎘攝入限量50微克。

1.計算一下自己的鎘允許攝入量的“安全線”

知道了自己從膳食中允許攝入鎘的限量，就可以調(diào)整自己的飲食行為，阻止高鎘食品從口而入。

2. 選擇品質(zhì)好的大米

留心品牌、產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)日期等標簽。如果你吃的大米出自生態(tài)環(huán)境較好的地區(qū)，攝入的鎘的量就可能少一些。目前，除了江西、湖南等少數(shù)省的一些礦區(qū)附近的稻米鎘超標的相對多些，我國大部分地區(qū)的大米鎘含量還是在安全線內(nèi)的，產(chǎn)自污染較少的地區(qū)的大米質(zhì)量較有保障。購買大米要到超市或通過正規(guī)渠道。有些品牌的大米價格雖較高，但質(zhì)量有保證醫(yī)學\教育網(wǎng)搜集整理。

3.不同產(chǎn)地大米輪換吃

為了分散風險，你不要老是盯住一個產(chǎn)地的大米吃，不必專吃一個品牌的大米。比如，南方人可以吃些北方的大米。

4.不要長期只吃大米

最好也不要長期只吃單一的稻米品種，以大米為主食的人可以搭配吃些小麥和雜糧。建議飯量大的人，不妨多吃些面食。選擇主糧要“優(yōu)而雜”。

5.適當補充營養(yǎng)品

對于攝入了較多鎘的人，除用絡合劑療法即化學促排外，更應該脫離鎘接觸和增加營養(yǎng)。一般是服用大量鈣劑、維生素D和維生素C.其實質(zhì)是用補充的鈣及其他有益微量元素來頂替鎘，從而緩減和消除鎘的毒害。此外，曬太陽和用石英燈照射效果亦佳。