野生天然沉香——“風(fēng)樹(shù)”在受“傷”后會(huì)進(jìn)行自我保護(hù)所分泌油脂，先會(huì)在傷口初形成“種子”然后可能會(huì)“蔓延”這些油脂與沉香樹(shù)木質(zhì)混合物，就是大家所說(shuō)的沉香.

　　1，已經(jīng)結(jié)香的部分或整顆樹(shù)受外力或自然枯死形成倒架，掉在地上，有的再被埋入泥土中，經(jīng)微生物分解，其包裹的白木及腐木不斷腐爛脫落，經(jīng)千百年的時(shí)間醇化，形成“死沉”。

　　2，結(jié)香后風(fēng)樹(shù)仍然具有生命，結(jié)香部分被砍下來(lái)，就是“活沉”。

　　3，蟻蟲(chóng)咬噬所形成典型的“蟲(chóng)漏”。

　　這里請(qǐng)注意

　　風(fēng)樹(shù)——特定的可以結(jié)沉香的樹(shù)種，材質(zhì)疏松，不結(jié)香的話，基本不具備經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　傷——有很多可能性，雨季的雷擊，動(dòng)物攀登，甚至部分自然死亡……

　　結(jié)香——不是所有的風(fēng)樹(shù)都可以結(jié)香，也不是在收外力后在一定的時(shí)間內(nèi)，就必須結(jié)香醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

　　醇化——原理基本同普洱

　　另，所謂“土沉”和“水沉”。

　　根據(jù)我的了解，在越南沒(méi)有這個(gè)概念，圈內(nèi)統(tǒng)稱(chēng)“貨死”，“貨活”。

　　沉香的產(chǎn)地一年只有兩季，雨季與旱季，最開(kāi)始結(jié)香的部分可能脫落在地面或水里，但隨著季節(jié)的變化，暴雨，泥石流等等不確定因素，很難說(shuō)是在水里還是土里，也沒(méi)有從開(kāi)采地確認(rèn)這一說(shuō)。

　　奇楠

　　奇楠就是枷楠、伽羅同翻譯版本。

　　與死沉本是共生體，但油脂在醇化的過(guò)程中產(chǎn)生質(zhì)變，形成與沉香完全不同的新物質(zhì)，也就是說(shuō)，挖到一個(gè)沉香的坑，可能全是死沉，也可能會(huì)有極少部分奇楠，但更多的情況是只有沉香沒(méi)有奇楠。

　　與沉香最基本的區(qū)別在于

　　1，表面干澀且有風(fēng)化或有氧化現(xiàn)象，但切開(kāi)后油脂豐富。幾乎全是油脂

　　2，加熱后散發(fā)的味道完全不同

　　3，相同含油的奇楠很軟，而沉香很硬

　　4，咀嚼后會(huì)粘牙，感覺(jué)類(lèi)似年糕，而沉香咀嚼后的結(jié)果是木渣

　　5，味道辛辣，麻，但回甘，生津則更持久，更強(qiáng)烈。

　　6，相同含油量的沉香絕對(duì)會(huì)沉水，而奇楠絕對(duì)不沉。

　　人工沉香

　　幾十年前越南就有人種植風(fēng)樹(shù)，并人為的施加外力，鉆孔，火燒，插管子等等方式試圖工業(yè)化量產(chǎn)，現(xiàn)在臺(tái)灣，海南，廣東都有大面積種植，并號(hào)稱(chēng)獲得全面成功

　　可實(shí)際上，人工方式結(jié)香大致需要8-10年，且與天然野生沉香完全不是一個(gè)概念，這個(gè)課題目前是美國(guó)一所大學(xué)在研究，實(shí)驗(yàn)基地在馬來(lái)和印尼，且，并沒(méi)有宣布實(shí)驗(yàn)結(jié)果成功?？梢酝度肓慨a(chǎn)，在此不做贅述，有興趣的朋友可以去百度一下。