1. 依產(chǎn)地分：

一般而言，沉香品級(jí)是依產(chǎn)地、香氣及樹脂的含量而分級(jí)；同一種之沉香樹，在不同產(chǎn)地之出品，往往香氣差異頗大；此一現(xiàn)象是否與相關(guān)微生物，環(huán)境因子等有關(guān)，值得進(jìn)一步探討。在印度、泰國(guó)、越南、高棉及海南等處生產(chǎn)之沉香有諸多 被認(rèn)為品級(jí)較高；馬來西亞之產(chǎn)品一般被認(rèn)為是中等品，而印尼、巴部亞新機(jī)內(nèi)亞等地之產(chǎn)品大致被認(rèn)為是較低品級(jí)者。

2. 依比重分：

傳統(tǒng)分級(jí)之方法，常以同一產(chǎn)地之產(chǎn)品與水之比重而定之：沉于水者稱為沉香，半沉半浮者為棧香，浮于水者稱為黃熟香；沉香者，樹脂含量超出25%；而含脂量漸次減少者，亦隨之為棧香；而黃熟香；沉香原木之比重約為0.4；在韓國(guó)和日本，樹脂含量超出25%的沉香才能藥用；在中國(guó)則為定為15%以上即可。

3.依色澤分：

有關(guān)沉香的顏色分級(jí)，眾說紛紜：一般均認(rèn)為以色黑有光澤者為上品；惟據(jù)陳讓的海外逸說記載，沉香顏色有五種: 第一級(jí)為綠色，第二級(jí)為深綠色，第三級(jí)為金黃色，第四級(jí)為黃色，第五級(jí)為黑色。在一般認(rèn)知中，以為沉香樹脂的顏色為黑色，但其實(shí)樹脂含量較高的沉香中，黑色反而少見。 沉香在燃燒前幾乎沒有香味，其樹脂濃度越高者，燃燒時(shí)的香味越是醇而溫和且不具辛、苦之味；推測(cè)原因不外是原有植物纖維等，在燃燒時(shí)可化成辛、苦味之物質(zhì)減少或消失有關(guān)醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

4.依特殊品質(zhì)分：

一般沉香質(zhì)地堅(jiān)硬，而另有一種卻質(zhì)軟而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之則黏牙；樹脂含量較沉香高，有史以來量少而質(zhì)優(yōu)；世人以伽楠、奇南或琪南香而稱之；伽楠香燃燒之香味均遠(yuǎn)佳于一般沉香，加上其稀少珍貴，在分級(jí)時(shí)，通常自成一格。