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2012年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試即將在9月份開(kāi)考,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)收集整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試基礎(chǔ)綜合的?贾R(shí)點(diǎn),供各位考生參閱。
蛋白質(zhì)的多肽鏈在各種二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上再進(jìn)一步盤(pán)曲或折迭形成具有一定規(guī)律的三維空間結(jié)構(gòu),稱(chēng)為蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)(tertiary structure)。蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定主要靠次級(jí)鍵,包括氫鍵、疏水鍵、鹽鍵以及范德華力(Van der Wasls力)等。這些次級(jí)鍵可存在于一級(jí)結(jié)構(gòu)序號(hào)相隔很遠(yuǎn)的氨基酸殘基的R基團(tuán)之間,因此蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)主要指氨基酸殘基的側(cè)鏈間的結(jié)合。次級(jí)鍵都是非共價(jià)鍵,易受環(huán)境中pH、溫度、離子強(qiáng)度等的影響,有變動(dòng)的可能性。二硫鍵不屬于次級(jí)鍵,但在某些肽鏈中能使遠(yuǎn)隔的二個(gè)肽段聯(lián)系在一起,這對(duì)于蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定上起著重要作用。
現(xiàn)也有認(rèn)為蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子主鏈折疊盤(pán)曲形成構(gòu)象的基礎(chǔ)上,分子中的各個(gè)側(cè)鏈所形成一定的構(gòu)象。側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成微區(qū)(或稱(chēng)結(jié)構(gòu)域domain)。對(duì)球狀蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō),形成疏水區(qū)和親水區(qū)。親水區(qū)多在蛋白質(zhì)分子表面,由很多親水側(cè)鏈組成。疏水區(qū)多在分子內(nèi)部,由疏水側(cè)鏈集中構(gòu)成,疏水區(qū)常形成一些“洞穴”或“口袋”,某些輔基就鑲嵌其中,成為活性部位。
具備三級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)從其外形上看,有的細(xì)長(zhǎng)(長(zhǎng)軸比短軸大10倍以上),屬于纖維狀蛋白質(zhì)(fibrous protein),如絲心蛋白;有的長(zhǎng)短軸相差不多基本上呈球形,屬于球狀蛋白質(zhì)(globular protein),如血漿清蛋白、球蛋白、肌紅蛋白,球狀蛋白的疏水基多聚集在分子的內(nèi)部,而親水基則多分布在分子表面,因而球狀蛋白質(zhì)是親水的,更重要的是,多肽鏈經(jīng)過(guò)如此盤(pán)曲后,可形成某些發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域,例如酶的活性中心等。