1.回回豆可作主食，回回豆磨成回回豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，回回豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。 2.回回豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用?；鼗囟惯m合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高回回豆的營養(yǎng)價值。

3.許多優(yōu)質粉絲是用回回豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的干回回豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用于消渴：回回豆適量，淡煮常吃；應用于氣血虛弱；回回豆、羊肉各適量，燉吃。