歷史傳說：杜甫一生流離顛沛，疾病相襲，他在四川夔州時(shí)，肺病嚴(yán)重，眼花耳聾，生活無著，于是在56歲時(shí)抱病離開夔州，到湖北公安，當(dāng)?shù)厝嗣褡隽艘环N菜給心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成。杜甫食后贊不絕口。為紀(jì)念這位偉大詩人，后人便稱此食為“杜甫菜。”